致奠仪式结束后，宾客离开跪垫，在丧主家长辈安排下到餐桌就坐，长辈一般会招呼帮厨工或洗碗的尽快给客人端来羊肉粉汤和白馒头，羊肉粉汤在西北常被认为是回民小吃，但却是敦煌丧葬中待客的专门饮食。

                               浏家港陵园,上海公墓

    从食材组成来说，羊肉粉汤主要由羊肉片、羊肉汤、白粉条、蒜苗粒、小葱粒、香菜粒、萝卜片等配合碘盐、鸡精、白胡椒等调味品制成。作为丧葬中，烹制较为省力的饮食，羊肉粉汤一直在敦煌丧葬文化中占有重要地位。

    据当地老人讲:羊肉粉汤在待客上还是有些讲究的。这最重要的就是羊肉粉汤在品质和味道上一定要正宗，比如待客的羊肉在宰杀前尽量要选择膘肥体壮的公揭羊，而不能用母羊。其次就是要用头遍肉和骨头汤，即生羊在宰割剥皮后经切块后下入清水锅中，待羊肉煮熟后捞出剔骨，因为羊肉是一次煮熟的，没有反复回锅，所以肉质鲜美，吃起来熟而不烂，带有韧劲。所谓骨头汤就是大师傅要用剃肉剩下的大骨头和羊尾、花椒、姜片等放入锅中用文火慢熬后煮成羊汤，这样的过程常要一个晚上的时间才能完成，因而做出的羊汤也最为地道。

    还有就是羊肉粉汤一定要管够，宾客用餐时，碗里快空了，主家一定要赶快添碗。添碗是讲究技巧的活，首先要眼尖，即主家帮忙的人(主要是洗碗的)在看着亲戚们快吃完的时候，要赶紧用盘子端上新盛的羊肉粉汤送到桌上去，并要非常客气的请求亲戚们“再添上一碗”，这时来吊唁的宾客一般都会拿过碗来直接倒到自己碗里，这时洗碗的要快速拿走碗，当然宾客吃好了的时候，也会说“再不添了，够了”等等。值得一说的是，在敦煌丧事中，附近的拾荒者或者流浪者也常会在主家门口聚集，这时主家也要为每人准备一碗羊肉粉汤和两个馒头，拿到大门外让其坐在离主家较远的僻静处食用。